LE FONIO SAUTÉ

Envie de changer pour une fois vos habitudes alimentaires ? De tester de nouvelles choses ? Aimez-vous découvrir de nouvelles recettes ? Si votre réponse à ces questions est oui, alors nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir une recette atypique : le Fonio sauté ! 

Le Fonio est une céréale d’Afrique de l’ouest qui est utilisée pour la cuisine sous plusieurs formes. Riche et excellente au goût, elle est une alternative au riz. Découvrons donc ensemble cette fameuse recette !

INGRÉDIENTS

• 300 grammes de fonio
• 2 carottes
• 100 grammes d’haricots verts
• 200 grammes de crevettes
• 300 ml d’eau
• 4 gousses d’ail
• 5 c à soupe d’huile
• 1 tomate
• 1 poivron
• 250 grammes de maïs doux
• Quelques branches de persil
• 3 c à soupe de sauce soja optionnel
• Sel, poivre
• 1 oignon

PRÉPARATION 

1. Faire bouillir le fonio dans 200ml d’eau
2. Laisser gonfler 10min puis ajouter 2 cuillères à soupe d’huile
3. Laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes et retirer du feu
4. Dans un petit verre d’eau, faire dissoudre du sel et asperger sur le fonio à moitié cuit
5. Former un petit creux pour y mettre les carottes et les haricots verts ensuite remettre le fonio à cuisson pour 10 autres minutes
6. Passer à la découpe de vos tomates, oignons, et poivrons
7. Dans un autre récipient, mélanger vos crevettes avec de l’ail, le sel et le poivre
8. Dans une poêle, rajouter quelques gouttes d’huile et faire revenir vos crevettes pendant environ 3-5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées
9. Retirer les crevettes du feu, et ajouter vos oignons et poivrons découpés, laisser mijoter pendant 2 minutes 
10. Rajouter ensuite la tomate découpée et laisser mijoter le tout pendant 2 minutes 
11. Ajouter 3 cuillères à soupe de soja, saler et poivrer puis rajouter le fonio cuit avec les carottes et haricots verts 
12. Laisser mijoter pendant 3-5 minutes puis ajouter les crevettes, ensuite le maïs doux et enfin le persil finement découpé
13. Servir chaud