Le placali : ce met populaire et facile à préparer

Un plat de placali

L’un des mets les plus populaires en Côte d’Ivoire est le placali. C’est un plat dont plusieurs Ivoiriens, ainsi que des personnes de passage en terre ivoirienne, raffolent. Bien que classé dans le groupe des déjeuners, ce plat est quelques fois consommé au petit déjeuner par de plusieurs habitants de la Côte d’Ivoire, ainsi que des personnes qui ont l’occasion de séjourner en Côte d’Ivoire.

Sa préparation ne nécessite que deux ingrédients, à savoir  la farine de manioc et de l’eau.

Pour en venir à la préparation à proprement parler, on met la farine de manioc dans un saladier et on ajoute de l’eau. On mélange à la main jusqu’à ce que la consistance soit bien liquide, on puis réserve de côté.Après quoi, on fait chauffer une poêle à feu moyen et on y verse le mélange, en prenant soin de le filtrer grâce à un tamis. On remue le mélange avec une cuillère en bois pour accélérer le processus. Quand tout le mélange est déversé dans la poêle, on remue avec la cuillère en bois jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. On peut aussibaisser le feu selon sa convenance. Dès que le mélange est compact, alors le placali est prêt. Il peut s’accompagner de différentes sauces. Au nombre desquelles les principales sont la sauce graine et la sauce gombo (frais ou sec).

Jeremy Junior