Le Baobab: Voici pourquoi il est mieux de consommer le fruit plutôt que le jus

Le baobab est un fruit appartenant au genre d’arbres Adansinia et qui est généralement consommé sous forme de poudre à partir des fruits récoltés, séchés et moulus. Ce fruit a une saveur agréable et citronnée qui renferme une pulpe blanche et farineuse, appelée endocarpe, contenant plusieurs centaines de graines.

Cette pulpe, fraîche ou sèche, mélangée à de l’eau et à certains produits, donne une boisson rafraîchissante nommée jus de baobab. Ainsi, la poudre du baobab subit certaines modifications et se fait accompagner par certains produits dans le processus de fabrication du jus.

Au cours du tamisage, la poudre du baobab perd sa qualité naturelle y compris certains nutriments. En effet, en tamisant la poudre du baobab, les transformateurs dénaturent le fruit, et privent les consommateurs de certains nutriments du fruit du baobab qui jouent un rôle important dans l’organisme.

En consommant le jus de baobab, l’organisme est privé de la fibre. Pour cela, il est préférable de s’adonner plus à la consommation du fruit de baobab au lieu de son jus. Car, ce fruit, à l’état naturel, permet de prévenir les états de fatigue qui peuvent survenir à cause du stress oxydatif. D’après les nutritionnistes, sa forte teneur en fer, en vitamine A et C, en calcium, potassium et en magnésium lui permet d’accompagner l’action des flavonoïdes et des polyphénols en apportant une grande dose d’énergie à l’organisme.

Tous ces nutriments jouent un rôle capital dans le renforcement du système immunitaire. Aussi, le baobab est-il riche en glucides et en plusieurs autres nutriments. Ainsi, il convient de plus consommer le fruit de baobab au détriment du jus de baobab.

Thom Biakpa