Quelques incontournables de la street food Ivoirienne
La Street Food ou cuisine de rue ivoirienne est très appréciée en raison de son accessibilité et de sa diversité. Du petit-déjeuner au goûter sans oublier le déjeuner, ces mets ravissent les palais des populations. Bien plus qu’un moyen de s’alimenter, c’est une véritable culture gastronomique qui se développe dans les rues.
La street food est une aubaine pour les élèves, étudiants et travailleurs car les prix des denrées proposées sont relativement bas. Avoir recours à ce moyen de restauration leur permet de gagner du temps surtout que ces mets sont disponibles à chaque coin de rue. Au-delà de son accessibilité, elle offre un large choix de denrées alimentaires.
Nous allons classer les plus populaires en trois catégories.
Les petit-déjeuners
Pain condiment : C’est un sandwich constitué d’une baguette de pain garnie soit de haricots, de soja, d’œuf, de vermicelles, de petits pois ou de viande hachée au choix.
Les beignets et\ou bouillie : Il existe divers types de beignets. Les beignets rouges communément appelés ‘gbofloto’, les beignets blancs servis avec du sucre et les beignets jaunes accompagné de vermicelles. Il sont généralement dégustés avec de la bouillie de mil.
Le Placali : C’est une pâte à la texture collante obtenue à partir de manioc fermenté qui se déguste généralement avec une sauce gombo
Les déjeuners
Le garba : le garba est constitué d’attiéké et de morceaux de poisson thon salé et enfarinés frits servi avec du piment découpé.
Le choukouya : Cette spécialité est faite de viande de mouton, de bœuf ou de poulet mariné et braisée au feu de bois avec de l’oignon et du piment. Le choukouya se mange simple ou avec de l’attiéké.
L’attiéké poisson : L’attiéké est un mets fait de semoule de manioc accompagné de poisson frit et d’une salade de légumes.
Les goûters
Le gnonmi : Ce sont des beignets faits à base de farine de mil frits dans de l’huile. Ils peuvent être consommés avec de la bouillie de mil.
Le yaourt grotto : C’est un yaourt traditionnel en bâtonnets.
L’alloco : Ce sont des tranches de bananes plantains frites dans de l’huile consommées avec des œufs.
La street food se présente ainsi comme un pilier du quotidien des Ivoiriens. Ce secteur mérite donc une meilleure structuration en termes de valorisation et risation et d’hygiène..
Vanessa Kaphet