Portrait : Anto Cocagne
Anto Cocagne, de son vrai nom Antompindi Cocagne, est une cheffe franco-gabonaise et propriétaire du restaurant « Le Chef Anto » à Paris, un établissement qui met en valeur la cuisine africaine. Sa signature culinaire : une cuisine africaine minimaliste, relevée d’une touche française.
Diplômée de la Culinary Arts School de l’université Johnson & Wales à Providence, aux États-Unis, elle y découvre de nouveaux mariages, de nouvelles saveurs et un service différent de celui enseigné dans les écoles de cuisine françaises. La formation américaine l’encourage à expérimenter, à mélanger les influences et à oser des associations inédites. Cette immersion lui offre aussi une grande diversité de produits et de saveurs qui enrichit sa palette culinaire.
Depuis 2018, Anto Cocagne enchaîne les émissions télévisées dans lesquelles elle partage ses recettes. Vous l’avez sans doute aperçue sur Canal+ Afrique dans « Rendez-vous avec le Chef Anto », sur la chaîne Cuisines dans « Mes goûters préférés », ou encore sur France Télévisions dans « Échappées belles ». En 2023, elle produit avec son associé Kossi Modeste « L’Afrique a du goût », sa première émission télévisée mêlant tourisme et découvertes culinaires sur le continent africain.
Très engagée dans la valorisation de la cuisine africaine, elle occupe la présidence du festival We Eat Africa, un événement créé pour mettre en avant les chefs, les produits et les auteurs qui font vivre les traditions culinaires du continent. Elle est aussi une figure emblématique du magazine Afro Cooking, où elle occupe le poste de directrice artistique. À cela s’ajoutent les distinctions qu’elle a obtenues : nommée “Révélation africaine” lors du Gala Africa COP22 en 2016, elle reçoit en 2018 le prix spécial Eugénie Brazier au concours La Cuillère d’Or, une reconnaissance qui salue son engagement à faire briller la cuisine africaine à l’international et sa créativité culinaire.
Elle est également l’auteur des ouvrages Goûts d’Afrique (2019), l’un des best-sellers des livres de cuisine africaine, traduit en trois langues, ainsi que Mon Afrique (2024), publié chez Mango Éditions, où elle partage recettes, produits emblématiques d’Afrique et savoir-faire.
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