Salade d’avocat aux œufs durs, fraîche et vitaminée
Envie d’un plat simple, sain et gourmand ? Cette salade d’avocat aux œufs durs est la recette parfaite pour un repas léger ou une entrée équilibrée. L’association du fondant de l’avocat, du croquant des légumes et de la douceur des œufs durs en fait une salade complète, riche en protéines et en bons gras.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 2 avocats mûrs mais fermes
- 2 tomates
- ½ concombre
- ½ oignon rouge
- 4 œufs
- 1 citron vert (jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Feuilles de coriandre ou de persil frais
- (Optionnel) quelques crevettes cuites a l’eau ou du thon en conserve pour plus de gourmandise
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les légumes :
Laver les tomates et le concombre. Couper les tomates en dés, le concombre en demi-rondelles et émincer finement l’oignon rouge.
- Préparer l’avocat :
Couper les avocats en deux, retirer le noyau et la peau, puis couper la chair en cubes. Arroser immédiatement de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Assembler la salade :
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter l’huile, le sel, le poivre et les herbes ciselées.
- Servir frais :
Réserver au réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour plus de fraîcheur.
Astuce du chef
Pour une touche exotique, ajoutez quelques dés de mangue ou un peu de piment frais finement haché, un équilibre parfait entre douceur et piquant !
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