Côte d’Ivoire : 3è édition du Festival de la Cuisine Ivoirienne, une exploration riche et variée des délices culinaires du pays se profile
La cérémonie de lancement du Festival de la Cuisine Ivoirienne/ Abidjan.net
Le lancement de la troisième édition du Festival de la cuisine ivoirienne a eu lieu récemmentau Sofitel Ivoire de Cocody. Cet événement gastronomique, qui se déroulera les 12 et 13 juin 2025 à Bouaké, est orchestré par la Direction générale des industries touristiques et hôtelières (DG-ITH) sous l’égide du ministère du Tourisme et des Loisirs. Le thème de cette année, « À la découverte des saveurs d’ici et d’ailleurs », promet une exploration riche et variée des délices culinaires du pays.
Cette édition s’annonce comme une véritable vitrine de la gastronomie ivoirienne, rassemblant les 13 régions touristiques du pays ainsi que divers acteurs du secteur. Au programme, plusieurs activités phares, dont un concours gastronomique qui mettra en compétition 26 chefs dans 13 catégories distinctes, englobant à la fois la cuisine professionnelle et la cuisine traditionnelle.
En parallèle, un espace dédié au tourisme accueillera 50 exposants, mettant en avant la richesse et la diversité des produits locaux. Les présélections régionales, qui se dérouleront du 1er au 30 avril, auront lieu dans plusieurs villes, notamment San Pedro, Bouaké, Bondoukou, Séguéla, Grand-Bassam, Daloa, Odienné, Abengourou, Abidjan (Sud et Nord), Yamoussoukro, Korhogo et Man. La grande finale se tiendra à Bouaké, où six lauréats seront récompensés, avec trois gagnants par catégorie.
Lors de la cérémonie de lancement, Dr Klo Fagama, Directeur Général des Industries Touristiques et Hôtelières, a souligné l’importance de cet événement dans la valorisation de la gastronomie ivoirienne comme levier de développement économique et culturel. Il a insisté sur l’ambition de faire de la Côte d’Ivoire une destination gastronomique de premier plan en Afrique.
Andi Leal Daniel, représentant du ministre du Tourisme et des Loisirs, a également mis en lumière le rôle essentiel de la gastronomie en tant que vecteur de diversité culturelle et de convivialité. « Nous ne réveillons pas un festival, nous célébrons cette sublime Côte d’Ivoire. Si la musique est un langage universel, la nourriture en est un autre. Nos mets reflètent nos terres et nos traditions, et derrière chaque plat, se cachent des chefs talentueux et des agriculteurs dévoués », a-t-il déclaré, réaffirmant l’engagement du ministère à positionner ce festival parmi les événements culinaires majeurs du continent. Il a également rappelé que 2025 est une année charnière pour le tourisme ivoirien, soulignant que le pays ne se limite pas à offrir de la nourriture, mais propose une expérience unique où le partage et le vivre-ensemble sont au cœur des interactions.
Les chefs cuisiniers présents ont unanimement insisté sur l’importance d’établir des critères stricts de sélection pour garantir l’excellence du concours gastronomique. Parmi ces critères figurent l’hygiène alimentaire, la maîtrise des techniques culinaires et la valorisation des produits locaux.
De plus, des réformes dans l’enseignement technique et professionnel ont été annoncées, visant à intégrer 40 % de plats ivoiriens dans les programmes de formation culinaire des écoles. Les experts ont également souligné la nécessité de structurer et de codifier la cuisine ivoirienne en respectant trois grandes techniques culinaires universelles.
Cette troisième édition du Festival de la cuisine ivoirienne s’annonce donc comme un événement incontournable, célébrant non seulement la richesse des saveurs locales, mais aussi le patrimoine culturel et gastronomique du pays.
Thom Biakpa