CES DELICIEUX RAFRAICHISSEMENTS QUE VOUS NE TROUVEZ QU’EN AFRIQUE
Le jus de Calice d'hibiscus
Communément appelé Bissap au Sénégal et en Côte d’Ivoire, en Égypte on l’appelle karkadé, oseille de Guinée ou thé rose d’Abyssinie. C’est une délicieuse boisson obtenue à partir d’une décoction du calice séché de la fleur d’hibiscus rouge. En Côte d’Ivoire, on ajoute à la décoction du jus d’ananas, de passion ou d’orange afin de lui donner un goût plus excellent. Sa belle couleur rouge vous laissera une teinte rouge ou violette sur la langue après consommation. Ne vous inquiétez pas ce n’est pas du colorant, c’est strictement naturel !
Le jus de tamarin
Le tamarin est un fruit à graine avec une pulpe noire aigre et sucrée. Sa pulpe délayée dans de l’eau avec du sucre nous donne un mélange marron qui bien réfrigéré ou glacé est capable de vous assurer un rafraîchissement sans précédent. En Côte d’Ivoire ou au Mali, on l’appelle tomidji.
Le jus de côcôta ou sabba senegalensis
C’est un jus obtenu à base de l’extraction du jus de la pulpe du sabba senegalensis. On mélange ce jus à de l’eau, on y ajoute du sucre ou du miel, si possible du sucre vanillé et le résultat est époustouflant : on obtient un jus jaune qui vous attire tout de suite. Ceux qui l’ont déjà consommé savent tous la même chose : son goût est incroyable ! C’est le genre de rafraîchissement qu’on aimerait bien avoir en rentrant à la maison après une longue journée de travail.
Le jus de gingembre
C’est une boisson très célèbre au Sénégal, en Guinée et au Maroc. Son nom en malinké est le Gnamankoudji ce qui veut dire eau pimentée. Ce jus est obtenu à partir du jus extrait du gingembre, ajouté au jus d’ananas avec lequel il fait bon ménage. On y met aussi du sucre et le tour est joué ! Cependant, il faut faire attention même si ce jus est exquis, car vous pourrez avoir la langue en feu car il est très piquant !
Le zoom-koom
Le zoom-koom est une boisson originaire du Burkina. En Moré, zoom-koom signifie eau de farine et est aussi connue sur le nom de « eau de bienvenue ». Elle est obtenue par le mélange de plusieurs ingrédients : la farine de millet, du sucre, de la décoction de tamarin du jus de gingembre frais, d’ananas et d’une pincée de piment en poudre. Cette boisson est une merveille et pourrait remporter sans exagération le prix de la boisson la plus délicieuse d’Afrique !
En définitive, ces boissons que nous avons explorées sont une infime partie de toutes les surprises qui vous attendent en Afrique car il y a une multitude de boissons dont nous n’avons pas parlé ici. Une chose est sûre, se rafraîchir en Afrique, c’est non seulement prendre du plaisir tout en évitant les ajouts chimiques des sodas, mais c’est aussi une ode au bio et à la diversité !