Présentation du Poulet palava, un met ghanéen

Un plat de Poulet palava ghanéen

Photo: Kilomètre 0

Pour notre rubrique Sakafo de ce jour, nous emmenons en Afrique de l’ouest, précisément au Ghana, en vue de vous faire découvrir l’un des déjeuners des habitants de ce pays. C’est une recette facule à réaliser.

Pour la faire, on a besoin de : deux escalopes de poulet, 500 grammes  d’épinards, 400 g de dés de tomate, deux oignons, un peu d’huile d’olive, une cuillère à café de thym, deux cuillères à soupe de purée de cacahuètes, 30 centilitres de bouillon de volaille, du sel et du poivre, puis une pincée de piment.

On commence par laver les épinards, et à couper leurs queues.Ensuite, on les fait cuire cinq minutes à la vapeur soit au four ou à la vapeur. Après quoi, on épluche et on émince les oignons. C’est suite à cela que vient l’étape d’émincer finement les filets de poulet et de les faire revenir dans une cocotte avec l’oignon dans un peu d’huile. Puis on réserve le poulet. Ensuite, on ajoute les tomates coupées en dés dans la cocotte et on les fait réduire à feu doux. On ajoute le beurre de cacahuètes et la moitié du bouillon de volaille. Au bout de cinq minutes, on ajoute le reste du bouillon, le thym, le piment et les épinards hachés. Après quoi, on poursuit la cuisson pendant 15 minutes. On remet le poulet juste pour le réchauffer. On rectifie l’assaisonnement s’il en est besoin.

Le Poulet palava, un met ghanéen est ainsi prêt.

On le serve avec du riz blanc.

Jeremy Junior