LES ALCOOLS AFRICAINS : DES SAVEURS UNIQUES A DECOUVRIR
L’alcool est l’une des inventions de l’homme qui se consomme depuis la nuit des temps. Ainsi, chaque peuple en fonction de sa situation géographique sur le globe terrestre a ses propres secrets pour élaborer ses boissons en fonction des matières premières à sa disposition. Conscients de la grande variété de boissons alcoolisées sur le continent, nous allons vous faire découvrir quelques-uns de ces breuvages qui séduisent les amateurs de l’éthanol.
- Le vin de palme
Il s’agit du fameux jus obtenu à partir de l’extraction de la sève du palmier à huile. En effet, cette sève recueillie a une couleur blanchâtre, un goût très sucré et est un délice. Cependant ne vous y trompez pas, c’est un redoutable alcool car il se peut qu’au troisième verre vous vous demandiez où vous êtes ! En Côte d’Ivoire, on l’appelle bandji!
- Le Sodabi
Le sodabi est une eau-de-vie obtenue par la distillation du vin de palme. C’est une boisson traditionnelle originaire de l’Afrique de l’ouest. Au Bénin, on l’appelle sodabi, en Côte d’Ivoire c’est plutôt koutoukou ou gbèlè, au Nigeria on la retrouve sous le nom de ogogoro. Apprêtez-vous avant d’en consommer car son dosage n’est pas toujours maîtrisé ! Vous pourriez avoir une gueule de bois démente !
- L’Amarula
L’Amarula est une douce liqueur obtenue à partir de la fermentation, la distillation du fruit de l’arbre de Marula. Cette liqueur excellente, subtile et exotique est une fierté pour l’Afrique du Sud qui est et demeure la seule fabricante de cette boisson. Elle existe en plusieurs déclinaisons : cerises à cocktail, crème fraîche, café, glace à la vanille etc…
- Le Tchapalo
Le tchapalo est une bière traditionnelle brassée uniquement par les pays d’Afrique subsahélienne. Elle est obtenue à partir de la fermentation du maïs, du mil ou du sorgho. Quel que soit son nom (dolo au Burkina) ou (tchapalo en Côte d’Ivoire), cette bière traditionnelle est un excellent laxatif. Comme le disent souvent les vieux dans le Nord de la côte d’ivoire : « ne vous amusez pas à péter si vous en buvez, car votre arrière train pourrait vous jouer des tours en public ! ».
- Le Chang’aa
Cette boisson est un alcool ultra populaire au Kenya. Elle est obtenue à partir du sorgho ou du maïs et on y ajoute du carburant ou du méthanol souvent pour accélérer la fermentation. Si la boisson est très répandue au Kenya, elle est aussi la cause de beaucoup de décès dus aux mauvaises conditions de fabrication et à l’utilisation du méthanol. Faire attention donc…
- Le Lotoko
C’est une boisson originaire de la République Démocratique du Congo. Elle est obtenue à partir de la fermentation de maïs ou du manioc. Cette boisson contient du méthanol et est donc interdite par les autorités. Cependant, elle est consommée en réalité sans aucun problème par des milliers de congolais.
L’Afrique et ses breuvages, danger ou richesse culturelle ? On notera qu’il y a une grande diversité d’alcool en Afrique, cependant les procédés de fabrication ne sont pas toujours encadrés et contrôlés. Triste réalité pour les populations. S’il existe assez d’alcools exquis en Afrique, il existe aussi un côté sombre qui ne semble intéresser personne. Si vous faites un tour en Afrique, soyez donc prudents avec les alcools !